Pão de ló com ovos moles

Na passada quinta-feira a minha irmã fez anos e decidi fazer-lhe uma surpresa então fiz este bolo delicioso decorado com granulado colorido, camada de chocolate branco e recheio de ovos moles para ficar ainda mais saboroso. Gostaria de ter tirado mais fotografias e um vídeo a mostrar o modo de preparação mas não foi possível e então deixo aqui a o bolo todo finalizado com todos os detalhes já feitos!

Receita:

Ingredientes:

Bolo:

• 625g de manteiga s/ sal à temperatura ambiente

• 625g de açúcar granulado

• 10 ovos grandes

• 625g de farinha de trigo s/ fermento (peneirada)

• 8 colheres de leite

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

• 3/4 cháv.chá de granulado colorido

Recheio de ovos moles:

• 5 ovos

• 80g de açúcar

• 1 pau de canela

• 1/2 casca de limão

• 80mL de agua

Recheio buttercream rosa:

• 450g de manteiga s/sal à temperatura ambiente

• 1020g de açúcar em pó

• 8 c.sopa de leite

• Corante em gel rosa

Cobertura de chocolate branco:

• 300g de chocolate branco

• Natas ácidas

Preparação da massa:

1. Primeiramente começamos pela massa do bolo, numa batedeira coloque o açúcar e manteiga e bata durante 5 min. até ficar bem "soft"

2. Começe a adicionar os ovos um de cada vez até colocar os 10, sempre com a batedeira em velocidade média

3. De seguida, retire a tigela da batedeira e adicione a farinha previamente peneirada e volte a colocar a tigela na batedeira e envolva tudo na velocidade mínima

4. Quando a farinha já estiver bem envolvida adicione o leite e o extrato de baunilha

5. Acrescente o granulado colorido à massa e com a ajuda de uma espátula misture tudo

6. Separe a massa em três e leve ao forno em formas redondas baixas, 23 cm, e bem untadas durante aproximadamente 23 min

7. Antes de retirar da forma deixe arrefecer durante 5 min

Preparação dos ovos moles:

1. Começe por separar as gemas das claras (para não desperdiçar as claras pode guardar no frio com bastante cuidado para o dia seguinte)

2. Num tacho misture as gemas com o açúcar granulado, adicione a água, a casca do limão, o pau de canela e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar (pode levar algum tempo)

3. Deixe arrefecer antes de colocar no bolo

Preparação do buttercream rosa:

1. Coloque a manteiga sem sal, à temperatura ambiente, na batedeira e bata durante 5-6 min na máxima velocidade

2. Peneire o açúcar em pó e coloque aos poucos o açúcar, numa velocidade mais baixa e deixe envolver tudo muito bem

3. Acrescente o leite para que possamos encontrar uma consistência leve, fofa e uma cor pálida

4. Adicione uma gota de corante em gel rosa

Preparação da cobertura de chocolate branco:

1. Numa pequena taça coloque o chocolate branco partido e leve ao microondas durante 2-3 min, caso não tenha microondas pode derretê-lo em num tacho com água e uma taça de vidro por cima sem que a taça de vidro toque na água

2. Adicione as natas ácidas e mexa com uma colher

3. Assim que as natas estiverem bem envolvidas deixe repousar durante 10 min, caso fique muito espesso acrescente uma colher de sopa de leite

Agora é o momento de construir o bolo!

-Com uma faca grande e afiada corte cada camada do pão de ló de modo a que fiquem todas direitas e do mesmo tamanho

-Coloque a primeira camada de pão de ló numa base para bolos e espalhe o buttercream rosa sobre essa camada, em seguida coloque os ovos moles arrefecidos por cima, tendo cuidado com a quantidade ovos moles para que não começe a escorrer para os lados

-Coloque a segunda camada e faça o mesmo processo que a anterior

-Por fim coloque a última camada e espalhe apenas o buttercream por cima

-Neste momento pode começar a espalhar à volta do bolo, o buttercream, apenas uma camada fina. Leve ao frigorífico durante 30 min

Passado esse tempo, coloque o restante buttercream até ficar reto e sem muitas ondulações