Bolo de frutas com chantilly

Este bolo de frutas super saboroso e simples de fazer, foi dedicado à minha mãe! Leva recheio de kiwi e morangos e uma cobertura muito gulosa de chantilly.

Como é um bolo pequeno e simples leva poucos ingredientes e a maioria deles já temos em casa: ovos, farinha, açúcar, natas para montar, açúcar em pó, morangos e kiwis

Como o chatilly fica no ponto?

Na verdade, tive que tentar 2 vezes para que o chatilly ficasse o mais perfeito possível, depende muito da batedeira que usamos, na minha, bati 2 min em velocidade média e outros 2 min em velocidade máxima, mas quando começar a ficar uma textura perto do amarelada pare logo, porque irão ficar demasiado batidas quando ficarem com uma cor amarela

Receita:

Ingredientes para o bolo:

• 6 ovos

• 200g de açúcar

• 150g de farinha de trigo s/fermento (usei o tipo 55)

Ingredientes para o recheio:

• 500g de morangos

• 4 kiwis

Ingredientes para a cobertura:

• 1L Natas para montar

• 4 c. sopa de açúcar em pó

Preparação:

1. Começemos pela preparação do bolo fofo! Numa batedeira coloque os ovos e o açúcar durante 5 min até ficar uma consistência de mousse

2. Peneire a farinha e coloque aos poucos misturando bem sempre que a adicionar

3. Coloque metade do preparado numa forma e a outra metade noutra, de aproximadamente 21 cm, bem untadas e com papel manteiga no fundo para ficar com a certeza que não irá pegar o fundo

4. Leve ao forno 24 min, 170ºC

5. Para o recheio, lave e corte os kiwis e os morangos bem pequenos e reserve

6. Para a cobertura, coloque as natas na batedeira, açúcar em pó e começa por bater na velocidade média durante 2 minutos e outros 2 min em velocidade máxima, se não ficarem doces o suficiente, não bata mais, apenas adicione mais açúcar em pó e envolva muito bem com uma espátula e reserve no frigorifico

7. Agora que tem tudo pronto pode começar a construir o bolo, se um dos bolos ficou muito mais alto que o outro, ou se ficou com muito redondo no fundo corte com uma faca de pão para que fique o mais liso possível

8. Numa base de bolos coloque o seu primeiro bolo, cubra com uma boa camada de chantilly, morangos e kiwis, depois coloque o segundo bolo por cima e cubra com a outra camada, nos lados e por cima, de chantilly bem espalhada.

Aproveite!